Champagne Copinet, premier champagne certifié « végan » en France

Le champagne Marie Copinet a obtenu une certification végan sur l'ensemble de sa gamme, délivrée par l'organisme français "EVE Vegan". "C'est un marqueur de confiance qui atteste du contrôle,...
Le champagne Marie Copinet a obtenu une certification végan sur l'ensemble de sa gamme, délivrée par l'organisme français "EVE Vegan". "C'est un marqueur de confiance qui atteste du contrôle, de l'élaboration de nos champagnes et du conditionnement de nos bouteilles sans aucune substance animale", ont déclaré Marie-Laure et Alexandre Kowal-Copinet, vignerons indépendants installés à Montgenost (Marne). Cette reconnaissance implique un traitement uniquement végétal pour élaborer et commercialiser leurs vins issus de neuf hectares de vigne, notamment durant le collage, l'une des étapes de la vinification qui consiste traditionnellement à épurer le vin avec des colles d'origine protéique. "Ce travail répond à une demande d'une partie de notre clientèle", ont-ils ajouté. La maison Marie Copinet est la première maison de champagne […]
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