Le chef David Bizet quitte L’Orangerie (Four Seasons, Paris)

Le chef David Bizet va quitter le restaurant étoilé L'Orangerie (Paris)....

Le chef étoilé David Bizet va quitter le restaurant L’Orangerie situé dans la galerie de l’hôtel Four Seasons  George V (Paris). Courtisé depuis longtemps par de nombreux acteurs de la restauration en France et à l’étranger, le chef normand a passé plus de 15 ans dans les cuisines du George V et, plus particulièrement, celles du Cinq. Il avait même assuré l’intérim à la place de chef après le départ du chef Eric Briffard et ce, jusqu’à l’arrivée de Christian Le Squer.

José Silva, directeur général du Four Seasons , l’avait « retenu » en lui proposant d’ouvrir un restaurant taillé sur mesure pour lui : L’Orangerie. Le départ de José Silva a sans nul doute accéléré son envie d’aller voir ailleurs.

David Bizet a longtemps travaillé avec le chef Philippe Legendre, rencontré chez Taillevent. C’est d’ailleurs chez Taillevent que David Bizet pourrait rebondir dans les prochaines semaines, en remplacement du chef Alain Solivérès.

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Sur le même sujet → 1970-2017 : le George V (Paris) par le menu / José Silva, l’homme cinq étoiles du George V

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Auteur → Rédaction Atabula / © FPR

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Un commentaire
  • C'est Off… C'est Cuisine… C'est d'Actualité… #155 – Food & Sens
    7 mai 2018 at 8:54
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    […] le site Atabula, le chef David Bizet quitterait l’Orangerie ( 1 étoile au guide Michelin ) située dans le […]

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    « Comment peut-on avoir autant de pouvoir en étant aussi incompétent ? J’ai eu en face de moi un amateur. Je me suis levé pour quitter la pièce et il est revenu me chercher au moment où j’allais passer la porte du bureau. La nouvelle direction du Michelin n’a pas le niveau d’un Bernard Naegelen (Directeur du guide Michelin jusqu’en 2000, ndlr) »

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    Marc Veyrat au sujet de son entretien avec Gwendal Poullenec à la suite du retrait de sa troisième étoile dans les colonnes du Point / Lire l’article

    • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

      Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...