Lorsqu'au restaurant on présente le menu, les clients sont souvent tentés de sauter l'étape “fromages” car “on peut le manger à la maison”. Et pourtant les restaurateurs persistent à les présenter. Leur démarche est créative et pas la même partout. Quid des ventes de plateau fromager ? Quelle clientèle est visée ? Et quelle sont […]
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