Podcast – Vaisselle : les chefs en font tout un plat

Les Oreilles Dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Deux fois par mois sur Soundcloud, iTunes et Podcast Addict, une enquête ou...

Les Oreilles Dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Deux fois par mois sur Soundcloud, iTunes et Podcast Addict, une enquête ou un reportage sur l'actualité de la gastronomie.
Dans ce nouvel épisode, nous nous interrogeons sur les arts de la table au restaurant. Quel budget est consacré à la vaisselle ? Que représente la casse chaque année ? Comment les chefs choisissent leurs assiettes et autres plats ? Quelle est la relation entre chefs et céramistes ? Au menu cette semaine : Julien Boscus, chef du restaurant Les Climats (Paris 7e), Christophe Pelé, chef au Clarence (Paris 8e), David Toutain chef et gérant du restaurant du même nom (Paris 7e). Ainsi que deux céramistes : Matthieu Robert installé à Lavenay dans la Sarthe et Sylvie Coquet qui travaille à Linards dans la Haute-Vienne.

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À écouter

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Auteur → Mégane Fleury

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