Les lectures de la semaine – Agriculture et alimentation : le couple infernal

À l’heure où Donald Trump ne semble guère importuné par les changements climatiques, les régimes végétariens, végan prennent, eux, de l’importance. Quel rapport me direz-vous ? Il est simple...
À l’heure où Donald Trump ne semble guère importuné par les changements climatiques, les régimes végétariens, végan prennent, eux, de l’importance. Quel rapport me direz-vous ? Il est simple : l’agriculture. La terre. Si une chose est sûre, c’est qu’une révolution agricole est nécessaire. Surexploitation de nos ressources animales et végétales, utilisation de pesticides et circuits longs semblent être devenus indispensables à l’alimentation de chaque citoyen du monde, relayant notre santé et celle de notre planète au second plan. Si la haute gastronomie a déjà fait le grand pas en se convertissant majoritairement au locavorisme, la civilisation continue d’ingurgiter des assiettes sobrement assaisonnées d‘une pincée de produits chimiques et de pollution… Quand elle peut se nourrir. Aujourd’hui, la faim touche […]
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