Lecture – Le design culinaire, nouvelle voie d’expression pour les chefs ?

Porté dans ses premières heures par Marc Brétillot, inventeur du concept, le design culinaire grossit un peu plus chaque jour et de nouveaux concepts sont en voie d’éclosion. Autant...
Porté dans ses premières heures par Marc Brétillot, inventeur du concept, le design culinaire grossit un peu plus chaque jour et de nouveaux concepts sont en voie d’éclosion. Autant de réalisations qui inspirent les chefs dans leurs projets esthétiques et graphiques. Un travail que réalise notamment la jeune designer issue de la mode Marion Chatel, dans Exquisite ses « cahiers d’inspirations culinaires » à venir. Un ensemble de carnets destinés aux chefs et leur permettant d’analyser les tendances actuelles et les nouveaux axes de développement visuels de la gastronomie. Indissociables l’un de l’autre, le designer et le cuisinier ont toujours travaillé en étroite collaboration, que ce soit dans la réalisation de projets design ou dans le travail esthétique au cœur des assiettes […]
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