À quoi ressemblera la restauration de demain ? Entretien avec Karen Serfaty, fondatrice du salon Hôtel Food Tech

La technologie progresse chaque jour et avec elle la fameuse « Food Tech » qui révolutionne tant le travail des cuisiniers. Les 4 et 5 juin 2018, la seconde édition du salon Food Hôtel Tech s’ouvrira à Paris sous la direction de Karen Serfaty. Dans ce cadre, nous sommes allés à sa rencontre pour en savoir plus … Lire la suite de À quoi ressemblera la restauration de demain ? Entretien avec Karen Serfaty, fondatrice du salon Hôtel Food Tech