Longtemps limitée à une cuisine basique, voire peu ragoûtante, la restauration universitaire veut évoluer. Jeudi 31 mai, les acteurs du secteur se sont rassemblés à l’occasion du Campus Cook pour discuter de l’avenir de la filière. Il en résulte qu'à terme, les produits issus de l’agriculture biologique et des circuits courts devraient faire leur entrée […]
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