Alain Ducasse a-t-il déjà perdu la concession de la Tour Eiffel ?
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Alain Ducasse a-t-il déjà perdu la concession de la Tour Eiffel ?

Il le répète à qui veut bien l’entendre : la Tour Eiffel, c’est du passé. Pour Alain Ducasse, la cause semble entendue alors même que toutes les décisions politiques n’ont pas encore été prises : le duo étoilé Frédéric Anton et Thierry Marx aurait déjà remporté l’appel d’offres de la fameuse et lucrative concession de la Tour Eiffel. À Frédric Anton le second étage et son prestigieux Jules Verne. À Thierry Marx le 58 Tour Eiffel au premier étage.

Derrière les chefs, il y a surtout deux groupes de restauration collective qui se battent pour arracher le même morceau. Quoique. D’après nos informations, si la Sodexo est prête à tous les sacrifices pour conserver la Tour Eiffel (à l’époque, Ducasse avait gagné la concession avec elle), la société Elior, elle, ne verrait pas d’un mauvais œil la perte d’une concession qu’elle ne juge pas si intéressante que cela. Pour la famille Bellon, qui a fondé la Sodexo, il est tout simplement hors de question de perdre face au félon Ducasse.

En privé, le chef monégasque s’amuse déjà de la situation en parlant de ses futures vedettes électriques sur la Seine – le projet s’appelle Ducasse-sur-Seine –, à partir desquelles il sera possible d’admirer…. la Tour Eiffel. Alors, est-ce que la Tour est jouée ? Du côté de la Mairie de Paris, l’envie de changer de chef est évidente. Reste que le chef Alain Ducasse et ses équipes maintiennent la pression sur les principaux intéressés et savent user de tous les stratagèmes pour arriver à leurs fins. Ce n’est pas parce que Ducasse chante sa défaite qu’il pleure déjà sa non victoire. Le vainqueur profitera d’une concession de 10 ans, avec début des agapes en septembre 2019.

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Sur le même sujet → Concession de la Tour Eiffel : un objectif majeur pour Alain Ducasse / « Ducasse-sur-Seine » : Alain Ducasse prend l’eau et lance des croisières gourmandes /

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Auteur → Franck Pinay-Rabaroust / © DR

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