11 juin 2018
C'est un signe des temps culinaires qui ne trompe pas : le tradi est de retour et il compte bien le faire savoir. Au même titre que le pâté croûte bénéficie de son propre championnat du monde, un emblème de la cuisine bistrotière parisienne fait l'objet lundi 11 juin d'un concours international : l'oeuf mayonnaise. Huit chefs sont en lice, dont Nicolas Sale du Ritz Paris. ________ Sous l'impulsion du directeur du guide Lebey, Pierre-Yves Chupin et de trois de ses comparses gastronomes, l'association pour la sauvegarde de l'oeuf mayonnaise (ASOM), que le critique culinaire Claube Lebey avait lancé, reprend du service. Remis au goût du jour par une nouvelle génération d'adresses parisiennes qui misent sur la simplicité des goûts […]
