Le guide jaune arrive en Israël
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Le guide jaune arrive en Israël

“Dynamisme touristique exceptionnel, produits de qualité, nombre d’ouvertures de restaurants qui n’a jamais été aussi important, street food, bars à vin ou à cocktail de qualité de plus en plus nombreux”… autant de raisons qui ont poussé le patron et propriétaire du guide Gault & Millau, Côme de Chérisey, à se lancer en Terre promise. Ce dernier indique que les enquêteurs se sont attablés dans 215 établissements sur six mois pour finalement sélectionner 108 restaurants et 35 enseignes dites “Pop” (street food et autres fast-good) dans cinq villes. Le chef de l’année est le jeune Raz Rahav (27 ans), du restaurant OCD à Tel-Aviv. Dans son restaurant de 20 couverts, il propose une cuisine d’auteur avec un menu dégustation en neuf services. Doté de 330 pages, le guide multilingue (hébreu, anglais, russe et français) est vendu 19 euros en librairie. Les notes et chroniques sont disponibles sur le site il.gaultmillau.com

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Auteurs → Rédaction Atabula / © DR

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