La « Choucroute d’Alsace » devient une Indication géographique protégée

Depuis hier, mardi 3 juillet, le label « Choucroute d’Alsace » est désormais réservé aux producteurs locaux, lesquels doivent suivre un cahier des charges précis. C’est ce qui a été annoncé...

Depuis hier, mardi 3 juillet, le label « Choucroute d’Alsace » est désormais réservé aux producteurs locaux, lesquels doivent suivre un cahier des charges précis. C’est ce qui a été annoncé par la Commission européenne, qui précise que « la choucroute est associée à l’Alsace depuis longtemps comme en témoigne par exemple l’étymologie et l’origine du terme choucroute en français, proche du terme alsacien Sürkrüt (sür: qui signifie aigre et krüt: chou) ». Selon le Syndicat des producteurs de choux à choucroute, cette décision est très importante car « elle va permettre une segmentation du marché européen. »

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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