Adrien Salavert, nouveau chef pâtissier à la Réserve Paris

Nouveau chef pâtissier à l’hôtel La Réserve Paris, dont l’offre culinaire est chapeautée par le chef Jérôme Banctel : Adrien Salavert. A 28 ans, l’intéressé est d’abord passé par les bancs de l’université de Bordeaux en gestion avant de se reconvertir. Parmi ses précédentes maisons, les Airelles à Courchevel, le Grand Hôtel à Bordeaux de 2013 à 2015 puis une place de chef pâtissier au sein de l »Hôtel Ha(a)ïtza à Pyla-sur-Mer (Gironde). En 2017, il avait remporté la finale centre-ouest du championnat de France de dessert

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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