Le Français Moïse Sfez, champion de monde de lobster roll

Surpassant les neuf autres candidats (américains), le Français Moïse Sfez (Homer Lobster à Paris) a remporté le 7 juillet 2018 le titre de champion du monde de lobster roll (le Down East...

Surpassant les neuf autres candidats (américains), le Français Moïse Sfez (Homer Lobster à Paris) a remporté le 7 juillet 2018 le titre de champion du monde de lobster roll (le Down East Lobster Roll World Championship) qui avait lieu à Portland dans le Maine, terre du célèbre sandwich. 600 personnes étaient invitées à goûter les différentes recettes. La recette lauréate ? Du homard breton servi tiède avec un beurre citronné, un mélange d'herbes secrètes, le tout servi dans un pain brioché beurré et toasté du boulanger parisien Thierry Racoillet. Le chef triplement étoilé Eric Frechon (Le Bristol à Paris) avait également donné quelques conseils à l'intéressé

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Auteur → Rédaction Atabula / ©DR

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