Y aura-t-il des escargots à Noël ?

La Fédération des industries d’aliments conservés alerte sur un risque de pénurie d’escargots pour la fin de l’année. Alors que la récolte des gastéropodes vient de se terminer, elle...
La Fédération des industries d’aliments conservés alerte sur un risque de pénurie d’escargots pour la fin de l’année. Alors que la récolte des gastéropodes vient de se terminer, elle constate une baisse de 50% de la production en France, mais également dans les principaux pays producteurs : la Serbie, la Pologne et les États baltes. Conséquence : le prix de l’escargot devrait rapidement augmenter, sans compter que le prix du beurre, ingrédient indispensable pour sa préparation, est lui même plus élevé que l’an dernier.

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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