En 1981, Joël Robuchon envoie ses premières purées de pommes de terre dans la salle du Jamin à Paris. Il ne le sait pas encore, mais il vient de créer un mythe. Alors que le génie poitevin a rendu son tablier le 6 août 2018, Atabula s’est penché sur les raisons de l'entrée de ce […]
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