Munchies va créer son foodcourt aux États-Unis

Déclinaison culinaire du groupe de médias Vice News, Munchies va lancer son foodcourt dans l’état du New Jersey au printemps 2019. Le projet est mené en association avec un conglomérat spécialisé dans...
Déclinaison culinaire du groupe de médias Vice News, Munchies va lancer son foodcourt dans l’état du New Jersey au printemps 2019. Le projet est mené en association avec un conglomérat spécialisé dans la construction de centres commerciaux. D’une étendue de 2,7km2, le complexe accueillera 18 enseignes de commerce de bouche ainsi qu’un lieu dédié aux démonstrations de chefs.

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Auteur → Rédaction Atabula / © DR

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« L’écosystème gastronomique a connu de profondes transformations et la barrière de la cuisine s’est brisée, les chefs et les restaurants ne sont plus collés à une vision figée de la cuisine. Les produits locaux aussi bien qu’internationaux sont à disposition et les chefs ont commencé à raconter leurs propres histoires culinaires, liées ou non à des cuisines particulières. La cuisine collaborative va prévaloir. »

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Le chef entrepreneur Tarun Sibal à propos de l’évolution de la gastronomie en Inde sur le site BW Hotelier.