Nouvelle émission food sur France Culture

Le programme On ne parle pas la bouche pleine n’ayant pas été reconduit, c’est un nouveau format qui s’installe le dimanche de 12h à 12h30 sur les ondes de...

Le programme On ne parle pas la bouche pleine n’ayant pas été reconduit, c’est un nouveau format qui s’installe le dimanche de 12h à 12h30 sur les ondes de France Culture : Les Bonnes Choses. Produite et animée par Caroline Broué (entrée à France Culture à la fin des années 90), l’émission abordera de grands sujets autour d’invités divers (cuisiniers, artisans, agriculteurs, gastronomes, historiens, nutritionnistes) avec une perceptive mondiale et évoquera également les nouveautés du milieux (aliments, tendances, débats, blogs, festivals). Une pastille, « La Madeleine de », reviendra sur le souvenir gastronomique d’une personnalité. L’équipe du site Alimentation Générale chroniquera également l’actualité du moment.

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Auteurs → Rédaction Atabula / © DR

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« Si on avait ébauché le sujet en montrant qu’ils pouvaient être à l’origine de produits qui allaient améliorer la santé humaine, les gens auraient compris l’intérêt des OGM ! La génétique moderne et notamment le Crispr-Cas permettent d’effectuer des changements ciblés sur des gènes. Certains gènes de la tomate sont par exemple très bénéfiques pour augmenter le taux d’antioxydants dans le fruit, mais ils ne sont pas exprimés, car la plante n’en a pas besoin. On peut maintenant réveiller ces gènes, dans une optique de bienfaits de santé pour les humains. Il faut prendre le meilleur de l’agriculture traditionnelle et biologique et le meilleur de la science moderne, sans rien exclure. »

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Louise Fresco, ex-dirigeante de la FAO et aujourd’hui présidente de la Wageningen University & Research (Pays-Bas) interrogée au sujet de l’alimentation dans les colonnes du Point. / Lire l’entretien sur Le Point

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...