Bordeaux / Chef de partie pour le restaurant Le Pressoir d’Argent

________ Date de mise en ligne de l'annonce → 07 septembre 2018 ________ Employeur → Le Pressoir d'Argent, deux étoiles au guide Michelin, à Bordeaux ________ Description du poste...

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Date de mise en ligne de l'annonce07 septembre 2018

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EmployeurLe Pressoir d'Argent, deux étoiles au guide Michelin, à Bordeaux

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Description du posteChef de partie H/F pour le restaurant gastronomique Le Pressoir d'Argent

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Lieu du poste → Place de la Comédie, Bordeaux (33)

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Contrat → CDI, 39h/semaine, restaurant ouvert du mardi au samedi, au diner uniquement

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Missions

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et conformément aux règlements et procédures d’IHG et de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel, les missions principales du chef de partie sont les suivantes :

- Préparation des plats relevant de ses compétences.

- Mise en place et contrôle de l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.

- Répartition de l’ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôle leur réalisation.

-Elaboration des préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef et proposition de nouvelles recettes.

- Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle. Participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.

- Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition. Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.

- S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site. (Liste non exhaustive)

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Profil recherché

Issu d’une formation en cuisine, vous avez une expérience de chef de partie significative réussie en hôtellerie de luxe ou dans un restaurant gastronomique.

Doté d’un grand professionnalisme vous être créatif, dynamique et rigoureux.

Votre esprit d’équipe et votre capacité d’anticipation vous permettent de vous intégrer facilement dans une équipe et de vous positionner comme élément fort dans la cuisine.

Votre hygiène personnelle est irréprochable, vous maîtrisez également des normes HACCP.

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Autres infos → Autres infos à écrire ici

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Lien → Lien vers le site Internet

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Pour postuler → Envoyer CV et lettre de motivation à jobs.bordeaux@ihg.com

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