Si les becs sucrés parisiens apprécient Lenôtre et Fauchon (où un vent d'air frais fait du bien à l'entreprise depuis l'arrivée du nouveau chef pâtissier François Daubinet), c'est moins le cas avec Dalloyau en ce moment... Panne d'inspiration ? Production en décalage avec le travail des (talentueux) pâtissiers en charge de la création ? Quoiqu'il en soit, Dalloyau a besoin d'un nouveau souffle. C'est depuis peu le cas côté communication avec l'arrivée cet été de Florence Neveux-Loutsch. Depuis juillet, cette quadragénaire est responsable de la communication de l'inventeur du gâteau opéra. Mission ? "Donner un nouvel élan" à la maison. Jusqu'ici consultante indépendante, Florence Neveux-Loutsch a notamment chapeauté la communication et les relations presse de Pierre Hermé de 2006 à 2010.

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Auteurs → Rédaction Atabula / © DR

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