Un nouveau restaurant deux étoiles dans l’édition 2019 du guide Michelin Shanghai

Michelin vient de dévoiler la nouvelle édition de son guide consacré à Shanghai. Un nouveau restaurant doublement étoilé et cinq nouvelles adresses une étoile sont distinguées.

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Avec 133 restaurants référencés dont 60 étoilés ou bibés, Shanghai s’affirme comme l’une des places fortes du guide Michelin en Asie. Cette année, pas de révolution concernant la ville aux 25 millions d’âmes mais tout de même une nouvelle table doublement étoilée (ce qui porte le total à huit) et cinq nouvelles adresses une étoile (ce qui porte le total à 25). En glanant une étoile supplémentaire, Xin Rong Ji est le grand gagnant de ce cru 2018. Michelin a récompensé la cuisine de la mer de cette table qui fait la part belle aux produits côtiers de Taizhou (au nord de Shanghai). Chez Xin Rong Ji, on peut aussi déguster des dim sum (petites portions typiques de la gastronomie cantonaise) de haut niveau. À l’étage supérieur, rien de nouveau sous le soleil. Le restaurant Ultraviolet piloté par le chef français Paul Pairet reste le seul et unique triple étoilé de la ville.

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Lien → Découvrez la sélection 2019 du guide Michelin Shanghai

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Auteurs → Rédaction Atabula / © DR

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