La botte secrète vegan d’Herta

Créer des produits aussi attirants que ses grands classiques mais sans viande de porc, c’est le grand défi de la marque Herta connue pour son jambon mais aujourd’hui leader du rayon « traiteur végétal » en France devant Fleury Michon, Sojasun ou encore Céréal. Depuis 2013, cette filiale du groupe Nestlé met en œuvre une « opération futon » (tofu à l’envers) afin de s’imposer sur le marché des protéines végétales. En 2016, la marque a lancé une gamme « le bon végétal » et deux ans après est advenue la knacki végé, en attendant les lardons végés qui devraient bientôt voir le jour. Une belle opération économique mais aussi communicationnelle. En 2016, l’image d’Herta avait été abîmée par une enquête de Cash Investigation sur la viande industrielle ciblant notamment l’usage des nitrites.

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Auteurs → Rédaction Atabula / © DR

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