Un repas de gala en l’honneur de Paul Bocuse

La soupe VGE par Frédéric Berthod (restaurant 33 Cité à Lyon), la cassolette de homard par Christophe Roure (restaurant Le Neuvième Art, deux étoiles à Lyon), la volaille de Bresse par Alain Le Cossec (Institut Paul-Bocuse) et le saint-honoré par Frédéric Truchot, chef pâtissier à l’ Auberge de Collonges (trois étoiles à Collonges-au-Mont d’Or) : ces chefs se sont réunis mardi pour une répétition générale. Le 29 octobre prochain à la Sucrière (grande salle lyonnaise), ils cuisineront en effet en l’honneur de Paul Bocuse dans le cadre des 11èmes Trophées de la gastronomie et des vins du journal Le Progrès, organisés en collaboration avec l’association des Toques blanches lyonnaises. 600 convives sont attendus.

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Photographie → © DR

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