La Grande Maison à Bordeaux perd son chef pâtissier Thomas Pocero, victime d’un accident de moto

Disparition
Thomas Pocero, 29 ans, se rendait à son travail à moto lorsqu’il a percuté un automobiliste qui sortait de son stationnement. Reconnu par l’ensemble de la profession comme un très grand professionnel, il avait été formé à Talence avant de faire ses premiers pas chez Michel Bras à Laguiole et de poursuivre au Saint-James à Bouliac puis au Châpon Fin à Bordeaux. Il avait intégré La Grande Maison du temps de Joël Robuchon comme sous-chef pâtissier. C’est Pierre Gagnaire qui l’avait promu au rang de chef. Ce dernier a fait part de sa vive émotion sur son compte Instagram, saluant « un garçon talentueux, généreux et joyeux. »

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Sur le même sujet → La Grande Maison (Bordeaux) : quel bilan après un an d’activité sous l’ère Pierre Gagnaire ? / La Grande Maison Bernard Magrez – Bordeaux : entretien à quatre mains avec Pierre Gagnaire et Jean-Denis Le Bras

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Photographie → © DR

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