Innovation : des légumes en tablettes

Plutôt tomate, betterave ou carotte ?

Kevin Singer et Pauline Berthonneau, ex-étudiants de l’école nationale d’alimentation de Nantes-Atlantique (Oniris) ont donné naissance à une tablette qui a toutes les caractéristiques géométriques de la tablette de chocolat. Du point de vue de la couleur et du goût, c’est une autre histoire. On est plutôt sur de la tomate, des betteraves ou de la carotte. Conditionnées comme du chocolat, ces néo-tablettes contiennent du beurre de cacao et 65% de légumes. Elle peuvent être râpées, transformées en soupe ou bien ajoutées à une pâte. Le produit a été présenté lors du Nantes Food Forum qui s’est déroulé du 3 au 7 octobre (source : Presse Océan).

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Photographie → © DR

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