Le « client » qui se fait livrer vos plats viendra-t-il la prochaine fois dans votre restaurant ?

La livraison à domicile : danger ou opportunité pour les restaurants ?
La livraison à domicile : danger ou opportunité pour les restaurants ?
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« L’écosystème gastronomique a connu de profondes transformations et la barrière de la cuisine s’est brisée, les chefs et les restaurants ne sont plus collés à une vision figée de la cuisine. Les produits locaux aussi bien qu’internationaux sont à disposition et les chefs ont commencé à raconter leurs propres histoires culinaires, liées ou non à des cuisines particulières. La cuisine collaborative va prévaloir. »

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Le chef entrepreneur Tarun Sibal à propos de l’évolution de la gastronomie en Inde sur le site BW Hotelier.