Le Français Benoît Coquant lauréat de la Caesar Salad Competition

Organisée depuis 34 ans aux États-Unis par la Houston Food & Beverage Managers Association, la Caesar Salad Competition vient d’être remportée par le Grenoblois Benoît Coquant, actuel chef de l’Institut culinaire américain Lenôtre. Pour la première fois de l’histoire du concours, c’est une recette végétalienne qui l’a emporté, à base d’aubergine marinée et de noix de cajou.

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Photographie → © DR

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