Le Français Benoît Coquant lauréat de la Caesar Salad Competition

Organisée par la Houston Food & Beverage Managers Association depuis 34 ans
Organisée depuis 34 ans aux États-Unis par la Houston Food & Beverage Managers Association, la Caesar Salad Competition vient d’être remportée par le Grenoblois Benoît Coquant, actuel chef de l’Institut culinaire américain Lenôtre. Pour la première fois de l’histoire du concours, c’est une recette végétalienne qui l’a emporté, à base d’aubergine marinée et de noix de cajou. ________ Photographie → © DR OPINION La sale cuisine d’internet, ou le récit salé de la critique des pseudo-critiques23 octobre 2018 L’Ambroisie, le temps d’un déjeuner : (très) seul à table16 octobre 2018 LES DERNIERS ARTICLES Métro organise son colloque « Mon Restaurant passe au Durable » le 12 novembre à Paris23 octobre 2018 Nouveau changement de chef à La Laiterie (Lambersart) ou […]
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