En images – Un repas à l’Ambroisie (Paris)

Retour en images sur un déjeuner à l’Ambroisie en octobre 2018

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Façade de l’Ambroisie, Place des Vosges (Paris)
La carte de l’Ambroisie
Première salle de l’Ambroisie
Kouglof au comté
Corbeille à pains
Mise en bouche : l’oeuf à la coque, truffe blanche
Une jolie bouteille…
Première salle du restaurant L’Ambroisie
Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry
Dos de sole braisé au vin jaune, melba de céleri-rave et râpé de truffe blanche
Dos de sole braisé au vin jaune, melba de céleri-rave et râpé de truffe blanche
Pomme de ris de veau à la grenobloise, ravioles de ricotta à la sauge (ici, le ris de veau)
Pomme de ris de veau à la grenobloise, ravioles de ricotta à la sauge (ici, les ravioles)
Pré-dessert à base de fromage blanc
Tarte fine sablée au chocolat, crème glacée à la vanille Bourbon
Soufflé chad au praliné, coulis de mangue au kirsch de Fougerolles
Première salle de l’Ambroisie

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Sur le même sujet L’Ambroisie, le temps d’un déjeuner : (très) seul à table

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Pratique → 9, place des Vosges, Paris 4e arr. – 0142785145 – Ouvert du mardi au samedi – www.ambroisie-paris.com

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Food’s Who → Bernard Pacaud

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Photographie → © FPR

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