FTG (Paris) : comfort food de premier choix

Si on devait avoir un ami chef, ce serait sans doute Gregory Marchand. On connaît malheureusement peu l’ex-protégé de Jamie Oliver mais honnêtement, qui n’aimerait pas ajouter à sa friends list un cuisinier gastronomique qui sait faire des eggmuffins et des sandwiches aussi chaleureux qu’Outre-Altantique ? Ce gars-là est déjà suffisamment connu pour sa grande table rue du Nil mais probablement pas assez pour ses assiettes US style. On y a fait un nouveau passage depuis que l’adresse a fait de son nom un sigle et que le décor a été revu harmonieusement par la formidable Émilie Bonaventure, faiseuse de lieux racés dans la capitale. Divine panure et sauce barbecue, ce fried chicken (il faudrait tout de même à l’avenir servir des plus petits morceaux car la cuisse entière est difficilement praticable en pleine rue, la chair ayant tendance à se faire la malle). Quant aux frites, bingo : épaisses, suaves, dotées d’une solide croustillance. Bref, incontournables. C’est un peu cher (16 euros) mais ça s’avale vite et surtout à deux pour des appétits polis. La suite ? La crème glacée maison. A moins que la politesse du ventre ne s’évanouisse pour céder aux diaboliques beignets d’une enseigne toute proche (Boneshaker Doughnut).

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Pratique → 9 rue du Nil, 75002 Paris – 01 42 21 96 92

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Photographie → © FTG

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