Prix du meilleur concept culinaire : Bouillon Pigalle

Le choix de Bouillon Pigalle s’est très vite imposé au sein du jury. D’abord parce que l’adresse lancée fin 2017 par les discrets frères Moussié a fait entrer un genre parisien historique et désuet dans le 21ème siècle, le rendant cool auprès d’une population qui en ignorait parfois jusqu’à l’existence. Le tour de force n’est pas cosmétique : Bouillon Pigalle enregistre 800 à 1 500 couverts quotidiens, il faut voir le flux incessant de passants qui s’aligne et fait un pied de nez… au McDo voisin. Pas encore une année d’activité et déjà un marqueur au sein du paysage culinaire parisien actuel : chapeau bas à ce Bouillon nouveau.

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Sur le même sujet → Découvrez tous les vainqueurs de la première édition des Prix Atabula

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Pratique → Site web de Bouillon Pigalle

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Photographie → © Benoît Linero

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