La révolution Yuka est en marche

Additifs, graisses saturées et sels ne peuvent plus se cacher

Scanner les produits alimentaires pour savoir s’ils sont bons pour la santé, c’est l’idée à la fois simple et brillante de l’application mobile Yuka, à l’heure où les consommateurs réclament de bons produits et de la transparence en matière d’alimentation. Créée en 2016, elle revendique aujourd’hui 2 millions d’utilisateurs.

________

Aux oubliettes, le Nutri-score obligatoire. Ce sigle notant les produits alimentaires via un code de lettres et de couleurs, censé éviter au consommateur le fastidieux effort de parcourir les tableaux nutritionnels en micro-caractères, ne fera pas partie de la loi alimentation. Sur ce coup-là, les lobbies du secteur ont tenu bon. Ils ne pourront rien, en revanche, contre l’essor de l’application Yuka. Lancée en janvier 2016, elle a été créée par François Martin (co-fondateur d’une agence web), Benoît Martin (spécialisé dans les achats) et Julie Chapon (auparavant dans un cabinet de conseil). Puisant ses informations dans la base de données libre Open Food Facts, elle permet aux utilisateurs de smartphones de scanner les produits proposés dans la grande distribution pour savoir s’ils sont bons pour la santé. Un outil idéal pour se repérer parmi les additifs, graisses saturées, taux de sels, de sucres et autres ingrédients potentiellement nocifs pour la santé.

L’application note chaque article sur 100 selon ses qualités nutritionnelles (60% de la note), la présence d’additifs (30% de la note) et sa dimension biologique (10% de la note). En fonction du résultat, une explication écrite est proposée au consommateur ainsi qu’une couleur allant du vert foncé au rouge pour évaluer la qualité globale. Si un produit est jugé négativement, l’application suggère automatiquement d’autres denrées équivalentes. Enfin, un graphique en forme d’assiette donne un aperçu de la qualité du panier de courses dans son ensemble. Côté business modèle, Yuka se finance en vendant un programme de nutrition afin de garantir son indépendance vis à vis des fabricants et des distributeurs.

Très pratique pour le grand public, Yuka pourrait aussi être utile aux restaurateurs qui souhaiteraient évaluer la qualité des produits de leurs fournisseurs. On retrouve ci-dessous le scan complet des petits pains biologiques congelés Bridor, marque depuis longtemps plébiscitée par les professionnels du secteur pour la qualité de ses produits et qui collabore avec les équipes de Lenôtre et le Meilleur Ouvrier de France boulanger Frédéric Lalos sur certaines de ses créations.

 

À noter que la valeur de référence d’analyse des produits est de 100 grammes, ce qui implique d’être attentif voire de transposer dans certains cas pour avoir une réelle idée de leur profil nutritionnel. Ainsi le calcul peut-t-il être biaisé concernant des produits comme le chocolat ou le beurre, rarement consommés d’un seul tenant dans de telles proportions. À l’inverse, un plat préparé de 100 grammes peut être considéré comme acceptable alors même que cette quantité n’est généralement pas représentative d’un repas entier. Yuka n’en reste pas moins un outil numérique très utile, qui contribue pousser le curseur qualitatif des industriels de l’alimentation vers le haut.

________

Pratique → Yuka est disponible sur App Store et Google Play – yuka.io / bridordefrance.com

________

Photographie → © Yuka

[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
Pas encore de commentaire

Laisser un commentaire

*

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.