Métro organise son colloque « Mon Restaurant passe au Durable » le 12 novembre à Paris

Régis Marcon parmi les intervenants
Face aux nouveaux modèles économiques et aux futures tendances de consommation, quelle nouvelle dimension sociétale pour la restauration ? Quelles pistes innovantes et positives ? Quelles clés pour aborder cette transformation de fond ? Toutes ces questions seront abordées lors du colloque « Mon restaurant passe au Durable », organisé par Métro. Parmi les intervenants attendus : le chef triplement étoilé Régis Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint Bonnet-le froid), Frédéric Loeb (fondateur de Loeb Innovation), Olivia Gautier (gérante de l’hôtel-restaurant Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux et lauréate du « sustainabality Awards »), François Dechy (président-fondateur de Baluchon, traiteur durable et engagé) ou encore Ladja Chopineaux (proviseure du lycée et CFA Belliard, 18ème arr. de Paris). Rendez-vous le 12 novembre, de 14 heures à 18 heures, au Châteauform’ Les Jardins de Saint-Dominique (Paris 7ème arr.) / Accéder au programme

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Photographie → © DR

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