En Espagne, du vin bleu pour séduire les jeunes consommateurs

Mélangez beaucoup de vin blanc avec un peu de vin rouge et du moût, puis, pour obtenir une coloration bleu électrique, ajoutez des anthocyanes, ces pigments bleus que l’on trouve dans la peau des raisins rouges, et du carmin d’indigo, un colorant bleu naturel extrait de l’indigotier. Vous obtiendrez alors… du vin bleu. On doit cette trouvaille douteuse à une jeune triplette espagnole dont l’entreprise, Gik Live! (fondée en 2015) s’est donnée pour objectif de séduire les jeunes consommateurs. Les prendraient-ils pour des bleus ? Il n’en reste pas moins que leur petite entreprise ne connaît pas la crise et compte des clients dans 21 pays, les Etats-Unis en tête et la France juste derrière. En 2017, Gik Live! a vendu 500 000 bouteilles (de 11 à 13 euros) (source : AFP).

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Photographie → © DR

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