Elles font renaître la gastronomie cambodgienne

Quasiment éradiquée par les Khmers rouges

Elles étaient de passage à l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) pendant deux semaines. Kimsan Pol et Kimsan Sok sont les ambassadrices d’une gastronomie quasiment éradiquée par les Khmers rouges. Notamment passées par les cuisines de Régis Marcon, elle ont depuis ouvert leur propre restaurant à Phnom Penh, capitale du Cambodge. Elles y proposent une cuisine proche de la gastronomie thaïlandaise mais jouant davantage sur la douceur et les plantes que sur le piment (source : Tribune de Genève).

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Photographie → © DR

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