Julien Lemarié (Ima à Rennes), Grand de Demain : « Nous allons plus loin dans la recherche »

L'ancien chef étoilé de LeCoq-Gadby multiplie les distinctions
Déjà consacré Grand de Demain dans le Grand-Ouest, Julien Lemarié prend du galon à l'échelle nationale avec ce titre. Derrière lui, c'est toute la gastronomie rennaise qui pointe le bout de son nez. ________ Atabula - Etoilé Michelin, meilleur sophistroquet Fooding 2018, Grande de Demain pour le Grand-Ouest et désormais au niveau national. Vous attendiez-vous à être de nouveau primé, un an-et-demi à peine après l'ouverture d'Ima ? Julien Lemarié - Je sais que le Gault et Millau est passé deux ou trois semaines après l'ouverture, mais on ne les a pas vu. Je ne m'y attendais donc pas forcément. Cela fait plaisir de constater qu'ils sont attentifs à ce que l'on fait, même si nous travaillons avant tout pour […]
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