Les six lauréats du MOF Maître d’hôtel 2019

Le doublé pour Antoine Pétrus

Michaël Bouvier (directeur du restaurant La Pyramide à Vienne), Bruno Casassus-Builhé (Maître d’hôtel au Restaurant de l’Hôtel de France à Auch), Laurent Delarbre (enseignant au lycée de Gascogne à Talence), Thomas Fefin (directeur adjoint du restaurant Le Gabriel à Paris), Antoine Pétrus (directeur général des restaurants et adresses Taillevent Paris et Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2011) et Simon Verger (directeur de la restauration du Gabriel à Bordeaux) ont réussi le concours du Meilleur Ouvrier de France Maître d’hôtel 2018. Leur titre sera officialisé en mars prochain à la Sorbonne, à l’occasion de la remise des diplômes.

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Photographie → © LJ

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Le plaidoyer d’Armand Béouindé, maire de Ouagadougou (Burkina Faso, Afrique) dans les colonnes du Monde pour inciter les villes africaines à s’engager dans une lutte contre la malbouffe. / Lire l’article

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...