MOF Cuisine Gastronomie : les plats à produire

Lieu jaune, lièvre, pavlova...
Les candidats finalistes de la catégorie MOF Cuisine Gastronomie devront réaliser les plats suivants : huit pavés de lieu jaune et huit petits « Parmentier de homard » (plat 1), une trilogie d’un lièvre entier, cuisiné de « trois façons », trois garnitures fruits-légumes (plat 2) et pavlova et aspic de fruit frais, crème de citron (plat 3).

Les candidats auront cinq heures de production. La finale aura lieu au Touquet  les 21 et 22 novembre.

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Photographie → © DR

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