Cocotte et Tire-Bouchon (Paris) : le nouveau spot bistronomique de la rue Marcadet

Le petite table qui monte qui monte rue Marcadet
Il fallait qu’un rayon de soleil éclaircisse cette portion un peu tristoune de la rue Marcadet (18ème arr.). Débarqués de Lyon, les frères Cyril et Guillaume Laroche ont exaucé nos prières en ouvrant Cocotte et Tire-Bouchon en septembre dernier. Dans un cadre brut aux pierres apparentes, un zinc chaleureux accueille le client. Puis la salle parquetée, jalonnée de mignonnes tables en bois, se prolonge jusqu’à la cuisine. Dans son antre, Rachel Fontanier (ex-seconde de l’excellente Mikaela Liaroutsos chez Etsi, à deux pas) mitonne, avec son second Yann Martin, une réconfortante bistronomie à partager qui sait aussi surprendre. Croquettes de pied de porc sauce gribiche à tomber, fondantes panisses qu’on plonge dans une mayonnaise au gingembre. Une entrée en matière canaille […]
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