Fischerstub (Schiltigheim) : iconique brasserie alsacienne

Bienvenue en Alsace
À Schiltigheim, cette commune qui borde Strasbourg sur sa façade nord, on brassait encore il y a peu la fameuse bière Fischer. Symbole de cette tradition brassicole doucement éteinte, la Fischerstub, elle, tient bon et ne désemplit pas. En pénétrant dans cet immense et rustique restaurant, on est tout de suite frappé par le sens de l’accueil du personnel. Les convives, souvent habitués, ne sont pas en reste. On se croirait presque à la cantine, avec les copains. Une très très bonne cantine, où tout est fait sur place (le label de Maître Restaurateur en atteste). La tête de veau, généreusement servie, est fondante à souhait. Parsemée de petits oignons, elle aurait mérité une sauce gribiche un peu plus onctueuse […]
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