La lettre très personnelle d’Alexandre Mazzia, Cuisinier de l’année Gault&Millau 2019 : « Voilà ce que j’ai envie de dire… »

Mon grand-père était pêcheur sur l’Île de Ré. Il aimait les formules. Il m’en répétait une sans cesse : « Aime ton métier, un jour il te le rendra ». Mon grand-père avait raison, le titre de Cuisinier de l’année 2019 Gault&Millau en est l’une des plus belles preuves. Mon père, lui, vendait du bois en Afrique. Il m’a dit un jour : « Cuisinier, c’est bien, ça permet de voyager et, si on n’est pas trop mauvais, on gagne bien sa vie ». Mon père avait à moitié raison, j’ai beaucoup voyagé et je voyagerai encore. Pour moi, tout a commencé lors d’un repas avec mes parents chez Joël Robuchon, avenue Raymond Poincaré, à Paris. Je n’étais qu’un enfant, … Lire la suite de La lettre très personnelle d’Alexandre Mazzia, Cuisinier de l’année Gault&Millau 2019 : « Voilà ce que j’ai envie de dire… »