On en mangera sûrement en 2019

Et ça fait plus ou moins rêver

Selon le rapport américain d’un cabinet de tendances, the Sterling Rice Group, voici les modes alimentaires qui devraient s’imposer l’année prochaine. Tout d’abord, on devrait voir les racines gagner du terrain (manioc, panais, ignames…). L’amertume, elle, devrait dompter un peu plus les palais occidentaux à travers le chou kale (déjà vu et revu), le brocoli-rave ou encore l’endive. La fermentation va continuer à prendre de l’importance et l’on verra aussi émerger de nouvelles variétés de salade (laitue asperge, laitue-tige). Au rayon graine, la kernza (plante vivace dérivée du blé créée par un institut scientifique américain afin de régénérer les sols ) va certainement faire une percée significative. À voir… (source : Relaxnews).

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Photographie → © DR

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