Un Road Tripes dans un bus qui sillonne la France

Cette année, l’association des Produits tripiers organise le Very Goût de Tripes, une tournée dans plusieurs villes de France en bus pour faire (re)découvrir la si particulière cuisine des abats. Lundi 19 novembre, le véhicule fera escale à Montpellier, avec Anto Cocagne aux fourneaux. La chef d’origine gabonaise a remporté, en mars dernier, la quatrième édition du concours de cuisine 100% féminin la Cuillère d’Or. Marinades épicées de foie et de rognons sont à prévoir. Mardi 13 novembre à Paris, le chef Pierre Sang s’était prêté au jeu des tripes en proposant une recette d’inspiration asiatique.

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Photographie → © DR

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