Opération séduction pour les produits laitiers AOP

Une opération pilotée par le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL)

Du 16 au 18 novembre s’est déroulée la fête des AOP sur le parvis de l’Hôtel de Ville de Paris. Un coup de projecteur voulu par le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL) et le Conseil National des Appellations d'Origine Laitières (CNAOL), qui souhaitent vanter la variété et le potentiel du terroir français. Pourtant, à l’heure où environ 70% des fromages AOP sont détenus par des industriels, le risque d’aseptisation de ce trésor gustatif n’a jamais été aussi élevé.

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Photographie → © DR

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