Les Etats-Unis ouvrent la porte à la viande de laboratoire

Faut-il ou non autoriser la viande conçue à partir de cellules souches ? Ce type de produit peut-il être considéré comme de la viande ? Si, aux Etats-Unis, ces questions ne se sont jamais vraiment posées, on réfléchit déjà à la manière dont une telle production pourrait être contrôlée. Il a été décidé que le ministère de l’Agriculture et l’agence de sécurité alimentaire seront chargés de la superviser si jamais elle venait à se matérialiser. Implicitement donc, la boîte de Pandore a été ouverte. Les entreprises qui se positionnent sur le créneau, comme la start-up Just (connue pour sa mayonnaise sans œufs) se frottent d’ores-et-déjà les mains.

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Photographie → © DR

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