Connaissez-vous Garima Arora, la première chef indienne étoilée Michelin ?

À la tête du restaurant Gaa, ouvert à Bangkok en avril 2017, la chef Garima Arora vient d’obtenir une étoile Michelin. Une première pour une chef indienne. Sa cuisine ? Une fusion indo-thaïlandaise. Née à Mumbai, elle a commencé sa carrière professionnelle comme journaliste avant de se consacrer à la cuisine, se formant notamment au Cordon Bleu Paris. Au fil de sa carrière, elle a notamment travaillé aux côtés de Gordon Ramsay et de René Redzepi. « Nous avons une population de plus d’un milliard d’habitants et une culture culinaire pluricentenaire », a expliqué la chef à CNN. « Selon moi, nous devrions créer les tendances de demain et non les suivre. Les meilleurs chefs et restaurants du monde devraient être en Inde. »

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Photographie → © DR

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