Les Hauts-de-France veulent devenir une « grande destination gastronomique »

Pour les années à venir, la région Hauts-de-France, présidée par l’ancien ministre du Travail Xavier Bertrand, ambitionne de devenir une grande destination gastronomique comme en témoigne la délibération sur la stratégie de développement du tourisme gourmand dans la région, votée le 22 novembre en séance plénière. Parmi les objectifs : l’augmentation du nombre de restaurants étoilés ou « étoilables » (« étant établi qu’un restaurant étoilé emploie trois fois plus de salariés qu’un restaurant traditionnel, qu’il créé de l’attractivité touristique (…) et que son chef devient de facto un ambassadeur du territoire (…), la région doit combler l’écart existant entre elle et d’autres régions touristiques sur le champ de la haute gastronomie »), le développement et l’accompagnement d’initiatives et notamment de créations de restaurants (un appel à projet va être lancé avec des enveloppes jusqu’à 30 000 voire 100 000 euros) et d’événements grand public et professionnels, la valorisation de la bière et du champagne (10% de l’AOC Champagne est localisée dans les Hauts-de-France ), la mise à l’honneur de marqueurs du territoire (bière, estaminet) ou encore la création de labels, guides et routes touristiques. Pour la mise en place d’un storytelling « du Banquet du Faisan à la cuisine créative et innovante de la région », la région va s’appuyer sur l’association Mange Lille ! qui organise le festival éponyme. Au rayon des partenariats envisagés, le document mentionne à titre d’exemple Le Fooding, Tous au Restaurant ou encore Good France (crédit photo : Guillaume Baviere / Flickr).

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Photographie → © DR

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