Restaurant Alain Ducasse à Londres : changements prévus en août 2019

Dans un entretien accordé au site Bloomberg.com, Alain Ducasse confie qu’il envisage de rénover son restaurant londonien trois étoiles Michelin (hébergé au sein de l’hôtel The Dorchester) en août 2019, “pour commencer quelque chose de nouveau, une nouvelle histoire”. Tous les 10 à 12 ans, nous nous améliorons et nous changeons. C’est mon travail d’innover, d’avoir une vision pour les restaurants. Je suis comme le directeur artistique qui donne les lignes et ensuite les chefs sont très importants pour interpréter cette vision.” Après la Naturalité au Plaza Athénée en 2014, gageons que le chef monégasque saura trouver la bonne formule à Londres.

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Photographie → © DR

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