Hommes de l’année GQ : Thierry Marx et Guillaume Sanchez récompensés

Le chef du Mandarin Oriental a été élu chef de la décennie par le célèbre mensuel masculin, qui dévoilait hier ses « hommes de l’année ». Celui de NE/SO obtient le titre de chef de l’année 2018, succédant à Alexandre Gauthier. Guillaume Sanchez a profité de cette mise en avant pour dire ce qu’il pense de la conception actuelle du chef. « Moi je ne crois plus qu’il faille trimer vingt ans pour avoir le droit d’être entrepreneur », a lancé le chef de 27 ans, jugeant le monde actuel « ultra-codé » et encore très porté sur les « vieux sages. » Thierry Marx lui a fait écho : « On vous annonce un Mozart de la cuisine toutes les semaines. Pourtant, encore aujourd’hui, on parle des chefs du 20ème siècle. Une petite dizaine, qui ont plus de 50 ans, ont réussi dans le métier et gagné de l’argent. »

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Photographie → © DR

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