Naissance du « Mastercard Affluent Dining Guide »

Première édition consacrée à l'Asie

Encore un nouveau classement des meilleures tables ! Celui-ci se concentre (pour l’instant) sur l’Asie et fonctionne, comme La Liste, sur des algorithmes. Ce nouveau classement se concentre sur cinq grandes villes asiatiques (Bangkok, Shanghai, Hong Kong, Singapour et Delhi) et il est supervisé par un panel d’experts culinaires. Parmi les critères pris en compte : le décor, l’ambiance, le service, la qualité des produits, les techniques de cuisine, la personnalité du chef, le rapport qualité-prix et la cohérence globale. Au regard des cinq tables lauréates de cette première édition, ce sont les cuisines d’origine européenne qui trustent les premières places (exception de Delhi) :

Shanghai : Ultraviolet by Paul Pairet, chef Paul Pairet (cuisine européenne progressive)
Hong Kong : 81/2 Otto e Mezzo, chef Umberto Bombana (cuisine italienne)
Singapour : Odette, chef Julien Royer (cuisine française)
Delhi : Indian Accent, chef Manish Mehrotra (cuisine indienne progressive)
Bangkok : Mezzaluna, chef Ryuki Kawasaki (cuisine européenne progressive)

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Photographie → © DR

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