Naissance du « Mastercard Affluent Dining Guide »

Première édition consacrée à l'Asie

Encore un nouveau classement des meilleures tables ! Celui-ci se concentre (pour l’instant) sur l’Asie et fonctionne, comme La Liste, sur des algorithmes. Ce nouveau classement se concentre sur cinq grandes villes asiatiques (Bangkok, Shanghai, Hong Kong, Singapour et Delhi) et il est supervisé par un panel d’experts culinaires. Parmi les critères pris en compte : le décor, l’ambiance, le service, la qualité des produits, les techniques de cuisine, la personnalité du chef, le rapport qualité-prix et la cohérence globale. Au regard des cinq tables lauréates de cette première édition, ce sont les cuisines d’origine européenne qui trustent les premières places (exception de Delhi) :

Shanghai : Ultraviolet by Paul Pairet, chef Paul Pairet (cuisine européenne progressive)
Hong Kong : 81/2 Otto e Mezzo, chef Umberto Bombana (cuisine italienne)
Singapour : Odette, chef Julien Royer (cuisine française)
Delhi : Indian Accent, chef Manish Mehrotra (cuisine indienne progressive)
Bangkok : Mezzaluna, chef Ryuki Kawasaki (cuisine européenne progressive)

________

Photographie → © DR

[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Headline_Widget »][/siteorigin_widget]
[siteorigin_widget class= »Recent_Posts_Widget_With_Thumbnails »][/siteorigin_widget]
Pas encore de commentaire

Laisser un commentaire

*

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le chef Arnaud Tabarec du restaurant Roof de l’hôtel Five Seas à Cannes nous raconte son quotidien lors du Festival de Cannes.

_____

LIRE TOUTES LES CITATIONS DU JOUR

200… mamas italiennes sur la chaîne Youtube « Pasta Grannies » / 500 000… canettes de New Coke réeditées pour la série Stranger Things

_____

LIRE TOUTES LES CHIFFRES DU JOUR