7 chefs étoilés, 7 photographes : la gare TGV d’Avignon se paie une expo gastro

Alban Couturier et Matthieu Cellard font partie des exposants

Du 15 décembre 2018 au 15 mars 2019, la gare TGV d’Avignon (fréquentée par 150 000 personne par semaine) exposera les clichés de photographes (dont Alban Couturier et Matthieu Cellard, très actifs dans le milieu gastronomique) mettant à l’honneur sept chefs du territoire auréolés d’une ou plusieurs étoiles Michelin : Julien Allano (Le Clair de la Plume), Marc Fontanne (Le Prieuré), Edouard Loubet (Domaine Capelongue), Alexandre Mazzia (restaurant AM), Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan), Jean-Luc Rabanel (L’Atelier) ainsi que Glenn Viel (Oustau de Baumanière). Les clichés seront plus tard proposés aux enchères et les profits reversés à l’Orphelinat National des Chemins de Fer de France.

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Photographie → © DR

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« Si on avait ébauché le sujet en montrant qu’ils pouvaient être à l’origine de produits qui allaient améliorer la santé humaine, les gens auraient compris l’intérêt des OGM ! La génétique moderne et notamment le Crispr-Cas permettent d’effectuer des changements ciblés sur des gènes. Certains gènes de la tomate sont par exemple très bénéfiques pour augmenter le taux d’antioxydants dans le fruit, mais ils ne sont pas exprimés, car la plante n’en a pas besoin. On peut maintenant réveiller ces gènes, dans une optique de bienfaits de santé pour les humains. Il faut prendre le meilleur de l’agriculture traditionnelle et biologique et le meilleur de la science moderne, sans rien exclure. »

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Louise Fresco, ex-dirigeante de la FAO et aujourd’hui présidente de la Wageningen University & Research (Pays-Bas) interrogée au sujet de l’alimentation dans les colonnes du Point. / Lire l’entretien sur Le Point

  • Un consommateur averti en vaut-il vraiment deux ?

    Il faut bien se rendre à l’évidence, l’être humain se doit de manger régulièrement et pour des raisons qui dépassent la simple gourmandise. Pour assouvir ce besoin vital, il lui faut se procurer des aliments au sein d’une société le plus souvent hyper moderne et organisée autour de l’idée...